燕窝酸到底是什么

 

燕窝酸又名唾液酸（SA），是一种天然存在的碳水化合物。它最初由颌下腺粘蛋白中分离而出，也因此而得名。唾液酸通常以低聚糖，糖脂或者糖蛋白的形式存在。其实在人体中，大脑的唾液酸含量是最高的。脑灰质中的唾液酸含量甚至是是肝、肺等内脏器官的15倍。唾液酸的主要食物来源是母乳和燕窝，在牛奶、鸡蛋和奶酪中也会有微量的存在。

 

 

燕窝酸的作用有哪些

 

前面我们就曾提到，母乳中含有唾液酸，其实很多妈妈在孕期就开始通过食用燕窝等食材摄取更足量的唾液酸了，因为在宝贝出生后就会开始吸食母乳，这是宝贝补充唾液酸的一种有效途径。新生儿的肝脏发育尚不成熟，加上大脑快速生长发育的需要，可能自身合成的唾液酸非常有限。因此，唾液酸对于保证婴儿正常的生长发育至关重要。在上个世纪，就有关于动物实验的研究表明，唾液酸可以提高其学习行为，增强其记忆力。

澳大利亚的有关研究者也发现，母乳喂养的婴儿与奶粉喂养的婴儿相比，其额叶皮质中唾液酸的浓度更高。而这可能促进突触的形成，帮助宝宝的记忆力形成更加稳定的结构基础，并加强神经系统的发育，对促进婴儿的智力发育也会产生一定程度的影响。不仅如此，燕窝酸多肽还对肠道有抗菌以及抵御病毒的作用，近年来根据科学研究发现，细胞膜蛋白上的燕窝酸对提高细胞识别能力、霍乱毒素解毒、预防病理性大肠杆菌的感染、调控血液蛋白质的半衰期等具关键作用。