于需要燕窝滋补的人群，肯定希望燕窝能够百分百的发挥它的功效，但是很多窝友在炖煮的时候却出现了很多问题导致燕窝失去了他原有的作用，那今天我们就一起来了解燕窝炖煮中应该避免的那些错误。

 

 

用什么水进行炖煮

 

原来也曾在文中提到过，泡发和炖煮都建议使用纯净水，主要原因是其他水中杂质相对较多，不利于燕窝的泡发，而另一个原因就是平时的生活用水在消毒过程中会产生氯残留，水中残留的氯对燕窝的营养也会有一定的影响。

 

对于于火候上有什么要求

 

有窝友也会经常询问，燕窝的炖法。我每次给大家的回复里都会特别强调这两点。一个是一定注意炖煮的温度不要过高，因为一旦温度过高，可能会导致燕窝中的水溶性蛋白大量化水，一定程度上造成燕窝营养的流失，第二点就是如果火候欠缺，吃的时候可能会感觉燕窝中间是有硬芯的 ，甚至还会有乳白色的芯哦。

 

水量的多少是否影响炖煮

 

如果已经按照上述建议调整了火候，却还是发现燕窝还是没有炖透，这就很可能是水量上出了问题，因为如果水量不足的情况下，燕窝就很容易出现炖干的情况，而水量太多的话则可能导致燕窝化水。所以一般建议炖煮水量能刚刚没过燕窝即可。所以燕窝炖煮的好坏，与水量多少有密切的联系。

 

炖煮的时间控制在多久

 

最后要注意的就是炖煮时间了，这也是非常关键的。因为每个人炖煮的方式不同，那炖煮的时间就不能相同的。就拿电炖锅和煤气灶来说，他们的时间就是不同的。使用大概1000w的电炖锅炖煮，只需要25-30分钟即可。而使用煤气灶的话，燕窝保持小火慢炖，只需要20-25分钟即可。