众所周知燕窝是一种健康养生食品，但是随着燕窝市场的扩大，人们对燕窝需求量的增加，燕窝的造价差别越来越大，市面上也开始浮现很多假货。

那么今天，就来带你看下市面上虚假燕窝的一些种类，希望大家购买时认真鉴别谨防上当！
 

燕窝在制作成盏以后, 由于把中间的细毛拣了出来, 因此表面有不少小洞, 不法商人就此将涂料（如木薯粉、鱼胶粉、鸡蛋、树胶、浆糊等）涂于燕窝盏表面, 刷胶燕窝外观上密不透风，而且也没有天然燕窝经过手工挑毛留下的缝隙。

燕窝整体非常厚重，形状也偏大，且表面光滑平整。

很严重的刷胶会密不透风，但是现在“黑作坊”非常高明，他们常常会选择部分和局部刷胶，这样缝隙就不会全部堵死，足以达到以假乱真的目的。

鉴别方法：将燕窝浸入水中即刻取出，约半分钟后用大拇指食指擦摸数次，手指会感受到粘性，有时会嗅到化学味道，即是涂料燕窝。

燕窝一般呈现米白色或米黄色，存放时间过长或者日照时间较长的燕窝会呈现偏黄色。

而染色燕窝, 多是将白色燕窝染成红色或黄色, 并把此当作高价的血燕或黄燕来卖。

这类假血燕、假黄燕在未湿水之前较难分辨。但是一经浸泡、炖制即可辨认, 因为真正的血燕及黄燕, 由于是天然的颜色, 所以浸泡、炖制后, 不会变色。

鉴别方法:染色燕窝由于色素溶于水, 炖煮后清水会被染成红色或黄色。且炖煮1—2 小时后, 染色燕窝一入水,其质地软烂如白燕, 而水却呈红色或黄色。

燕窝主要以人工养殖的屋燕和来自自然的原始洞燕为主，但是现在市面上除此以外还多了许多人造类的假燕窝。这种燕窝主要由海藻、淀粉等制成。

这种假冒品几乎可以乱真，多见于燕饼或燕丝, 利用廉价的海藻丝充填其中, 真假混合。

鉴别方法: 天然燕窝一般色泽通透稍带黄, 有光泽, 无异味。而海藻燕窝颜色实白, 少光泽, 质粗坚硬, 有海藻味。