秋雨侨燕  燕窝市场随着人们的需求开始不断扩大，很多商家开始以次充好，市场的价格也高低不一，面对种种乱象，我们只有提高自己的的鉴别意识，了解好燕窝的详细特质，才能避免上当受骗。那今天就和大家聊一聊好燕窝到底有哪些特点。

 

 

外观

 

首先，燕窝盏形比较大的，盏身较为完整的其营养价值和美观程度都是比较高的。

 

其次，燕窝的颜色不是纯白色或者纯黄色，而是米白色或者微微带点米黄色，盏身有一定的光泽。

 

再次，盏身的纹理比较清晰，会有少许裂痕，但是盏缝不会太宽。

 

最后一点就是，燕窝本身的干度较高，轻轻一折就会断开，这样的燕窝放置阴凉处保存也不会变质，而较湿的燕窝就比较难以保存了。

 

味道

 

天然燕窝本身煮熟后会有淡淡的蛋清味，口感也会比较软糯、又滑又弹。

然而，品质较差的燕窝，经过一些药物的处理或者拿胶填补空隙后，煮出的燕窝就不会有其自带的香味，口感可能也不够软糯，甚至不易嚼烂。

 

泡发

 

优质的天然燕窝一般泡发时间较短，需要3-5小时左右，而刷胶燕窝则需要更久，甚至部分出现无法泡开的情况。

 

天然的燕窝发头一般在6倍以上，有的甚至更高，这主要还是看燕窝的质量和泡发时间等。而劣质燕窝，因为经过药水处理，或者经过刷胶，使燕窝被破坏，不容易泡发，泡发的发头比较小，有的甚至根本泡发不起来。